蔬菜是一种非常丰富的食物，其中富含各种维生素和矿物质，对人类的健康至关重要。然而，对于不喜欢吃蔬菜或者不喜欢吃蔬菜的孩子来说，情况可能有所不同。

这些孩子不喜欢蔬菜的原因可能是他们不喜欢某种蔬菜的特殊味道。此外，蔬菜中含有许多粗纤维，这可能导致他们的咀嚼能力较弱，不易咀嚼和咽下。而且，有些孩子有挑食的习惯，不喜欢吃某种蔬菜。

为了解决这个问题，我们可以采用一些巧妙的方法来激发孩子对蔬菜的兴趣：

1. 烹饪时要注重烹饪技术和方法，适合孩子的年龄特征。对于年纪较小的孩子，烹饪时需要切菜、炖得烂，而且要注意蔬菜色彩的搭配，以引起孩子的食欲。

2. 抓住孩子喜欢美丽、聪明的心理，饭前向孩子说明各种蔬菜的营养价值和促进智力、体格发展的作用，尽量简单易懂。

3. 对于不愿吃菜的孩子，可以先让他们喝菜汤，然后逐渐加菜，尽量少盛多添。家长要及时鼓励孩子的点滴进步。

4. 每顿饭以某种蔬菜为故事主角，讲故事引起孩子对这种蔬菜的兴趣，鼓励孩子尝试吃。

5. 平时尽量不让孩子吃点心，一天三餐定时，让孩子参加体育锻炼，增进食欲。

6. 对于年纪较大的孩子，可以让他们自己买菜、选菜、洗菜，父母炒菜时可以在旁边当助手。孩子自己参加烹饪，容易产生骄傲，吃菜也很香。

7. 父母应该发挥示范作用，吃饭不挑食，不要在孩子面前说这道菜不好吃，那道菜不好吃。

8. 如果孩子真的不想吃蔬菜，不要强迫他吃，不要让孩子边吃边哭，一旦养成吃饭就哭的坏习惯，就会影响孩子的身心健康。