奶粉与鲜奶的较量　　奶粉是通过将鲜牛奶蒸发掉大部分水分，然后喷雾制成干粉，一般而言，8斤鲜牛奶可以浓缩成1斤干奶粉。若按照比例冲调，1斤奶粉加8斤水，其浓度与鲜牛奶相同。为了方便冲调，人们通常使用容量来计算，1匙奶粉加4匙水，浓度等于鲜牛奶。如果作为代乳品，从营养成分的角度来看，牛乳与奶粉相差不大，但从其他方面比较，奶粉的优点是携带方便、清洁无菌、不易变质，而且经过蒸发后，酶蛋白变性，比牛乳容易消化。然而，奶粉的缺点是冲调麻烦，如果冲调太淡，可能不够营养；如果冲调太浓，则不易消化。此外，如果作为代乳品，由于纯鲜牛奶的质量不稳定，其营养成分也就不可靠了。因此，在鲜牛乳供应方便的地方，可以采用鲜牛乳，方便且价格便宜；而在鲜牛乳供应不足的地方或夏天没有冷藏条件时，采用奶粉则更为合适。

　　然而，由于纯鲜牛奶的质量不稳定，其营养成分也就不可靠了。鲜牛奶内包括了部分个人养奶户中收购来的奶，这部分奶的质量不能保证。因此，在选择代乳品时，需要考虑这一问题。虽然从理论上讲，鲜牛奶内含有更多的酶和维生素，应更好。催乳有妙法

　　母乳可根据孩子的需求不断调整，而奶粉则是一成不变。每一个母亲的乳汁，都是为她自己的孩子量身定制，以满足孩子所有的成长需求。没有两位母亲的乳汁成分是一模一样的，每一位母亲的乳汁都会根据自己孩子成长的情况，每天有所调节、甚至一天之内随时调整。比如，早产儿母亲分泌的乳汁比足月儿母亲的乳汁含有更多的免疫球蛋白。而奶粉则是千篇一律、毫无变化的。

　　所有哺乳动物都分泌乳汁，其基本成分都是水、蛋白质、乳糖，以及维生素、矿物质和消化酶等。然而，不同物种根据自身成长速度、行为和需求，所分泌的乳汁成分各不相同。比如，乳糖促进大脑发育，智商越高的哺乳动物，其乳汁中的乳糖含量越高，母乳则含有最高的乳糖。

　　奶粉的主要成分是牛奶，但制作过程中需要对牛奶进行多道工序的加工。要添加水稀释牛奶、要添加糖弥补损失的热量、要添加防腐剂、添加各种缺少的营养成分，并且调节牛奶中搭配不合理的钙、镁、铁、锌等比例。然而不幸的是，母乳中含有400多种营养元素，大部分是有利于婴儿大脑发育的成长素，是任何奶粉制造商都无法仿制的(即使某些奶粉添加了人工提炼合成DHA和AA，相比母乳还是望尘莫及)。

　　1、奶粉中的牛奶含有数倍于母乳的脂肪、蛋白质、盐份和矿物质。这些多余的物质会增加宝宝的肾负荷以及消化道负担，甚至为宝宝将来的健康埋下高血压、少年糖尿病和青春期肥胖症的隐患。母乳含有促进大脑发育的?；撬帷⒋俳盏娜樘莸鞍?、预防疾病的溶菌酶、促进组织发育的核苷酸、增强视力的DHA，等等，这些宝贵的营养元素都是奶粉无法仿制的。

　　2、母乳非常容易吸收消化，而奶粉则导致宝宝便秘。母乳含有生化酶，有助于宝宝消化，乳清是母乳的主要蛋白质，对肠道友好、柔软易消化，其养分大多被完全吸收，所以母乳宝宝的大便非常通畅。而奶粉的主要蛋白质是酪蛋白，会形成橡胶般的凝乳，非常不容易消化，很少能被完全吸收，大多成为废物，因此奶粉宝宝的大便又硬又臭，还经常有便秘的痛苦。

　　3、母乳含有分解和缓、容易消化的天然乳糖，比奶粉中牛奶的乳糖含量高一倍半。为了弥补这一点，奶粉必须添加蔗糖或其他替代品，使得宝宝的血糖升降过快，必须大量分泌胰岛素和耐压激素，对宝宝的健康产生不良影响。母乳中的天然乳糖对宝宝的大脑发育起着举足轻重的作用，同时它还促进很多矿物质的吸收，尤其是钙。